下高井戸の歯科(歯医者)トップへ » 当院が選ばれる理由 » 「食育」のマメ知識 » 毎日の食卓を美味しく » 毎日の食卓を美味しくする一工夫!

毎日の食卓を美味しくする一工夫!

それはエコクッキングだー!

エコクッキングとは?

Ecology(生態系) ・ economy (経済)  + cooking(料理)

= 環境に優しく、経済的にやさしい料理のこと

3R(Reduce、Reuse、Recycle)を基本にしましょう。

Reduce リデュース 無駄を減らす

①食材を無駄にしない
 野菜の葉・皮・茎も上手に活用しましょう。上手に保存ししよう。

ジャガイモ
:新聞紙にくるみ冷蔵庫へ保存。
 同じ袋にリンゴを入れると発芽防止になります。
胡瓜
:花が付いていた部分を下にして立て保存。
レタス
:なるべく包丁を使わないで調理、保存。
 (レタスの芯はグーッと押しこむと簡単に取れます。)
賞味期限と消費期限は事なります。
卵を生で食べられる期間
夏季(7~9月)採卵後16日以内
春季(4~6月)
秋季(10~11月)
採卵後25日以内
冬季(12~3月)採卵後57日以内

②食べ残しをしない

 ついつい盛り過ぎに要注意!! 買い物時、ゴミの少ない食材を購入する事も大切です。

Reuse リユース 繰り返して再使用する

①別の料理へ変身、アレンジ
 型にとらわれないで残りものでアレンジ。

例)
すき焼きの残り
ワイン+ご飯+牛乳+チーズ+万能ねぎで豪華リゾット
ポテトサラダ(胡瓜を取り除く)
丸め、衣つけて油で揚げればコロッケ
チーズ+片栗粉で練り合わせ、小判状に形を整え、油で焼けばお焼き
ひじき煮
オリーブオイル+ツナ+ベビーリーフで冷静パスタ
炊き込みご飯
チーズをたっぷり乗せて和風ドリア

②冷凍保存して次へのお楽しみに
 トマトソース、デミグラスソース、カレールーは冷凍保存。
 (一度冷凍する事で旨味成分がUPします。)
 お弁当用に小分けして冷凍保存。

Recycle リサイクル 最後の最後まで使用する。再生使用する。

①無駄なく食べよう

だしを取った昆布
:酢の物、あえ物に加えて旨味をUP
茹でた肉のスープ
:長ネギを加えて特性スープや雑炊に。
魚の骨
:油で揚げて骨煎餅に。

②色々アレンジ

大根の皮
:包丁の錆止め
ジャガイモの皮
:ガラス、金属の曇り止め
お米のとぎ汁
:食器を洗う洗剤
紅茶のティーバック
:目の腫れに効果あり

アレンジ料理、豆知識を詳しく知りたい方こちらのサイトへ!!


下高井戸の歯科(歯医者)トップへ » 当院が選ばれる理由 » 「食育」のマメ知識 » 毎日の食卓を美味しく » 毎日の食卓を美味しくする一工夫!


パール歯科クリニック